Viorica je aromatická bílá moštová odrůda vyšlechtěná v Moldavsku v roce 1969. Přestože oba její rodiče mají modré hrozny, Viorica je bílá odrůda. Ve víně vyniká intenzivním květinovým a ovocným aroma připomínajícím akát, jasmín, lipový květ, citrusy, liči, žlutá jablka a meruňky.
Pokud máte rádi voňavá bílá vína typu Tramín nebo Muškát, ale chcete objevit něco výrazně méně známého, je Viorica jednou z nejzajímavějších odrůd současného Moldavska.
Viorica v kostce
- Barva hroznů: bílá
- Země původu: Moldavsko
- Rok vyšlechtění: 1969
- Rodiče: Seibel 13-666 × Aleatico
- Typ odrůdy: aromatická bílá moštová odrůda
- Typické aroma: akácie, jasmín, lipový květ, citrusy, liči, žlutá jablka a meruňky
- Další tóny: tymián, bazalka a sušené aromatické byliny
- Typický styl: svěží a aromatické suché bílé víno
- Výskyt: především Moldavsko, v menší míře i další země střední a východní Evropy
Odkud Viorica pochází?
Viorica je na rozdíl od historických moldavských odrůd, jako jsou Fetească Albă nebo Rară Neagră, moderní novošlechtěnou odrůdou.
Byla vytvořena v Moldavsku v roce 1969. Na jejím vzniku se podílel tým výzkumníků N. Guzun, F. Olar, M. Tsypco, M. Konovalova a P. Nedov.
Jejími rodiči jsou Seibel 13-666, hybrid francouzského původu, a italská aromatická odrůda Aleatico. Zajímavostí je, že oba rodiče mají modré hrozny, zatímco Viorica je odrůdou bílou.
Je Viorica původní moldavská odrůda?
Ano – pokud pod pojmem původní myslíme odrůdu vytvořenou v Moldavsku. Přesnější odborné označení je však moldavská odrůda nové selekce nebo moldavský novošlechtěnec.
Nejde tedy o starobylou odrůdu pěstovanou po staletí. Naopak velmi dobře reprezentuje moderní kapitolu moldavského vinařství a práci tamních šlechtitelů ve 20. století.
Wine of Moldova řadí Vioricu společně s odrůdami Legenda, Riton, Codrinschi a Alb de Onițcani právě mezi nově vyšlechtěné moldavské odrůdy.
Jak chutná Viorica?
Viorica patří mezi výrazně aromatické odrůdy. Její charakter je proto snadno rozpoznatelný a může oslovit zejména milovníky Muškátu, Tramínu nebo dalších voňavých bílých vín.
Typické jsou zejména tóny:
- bílých květů,
- akátu,
- jasmínu,
- lipového květu,
- citrusů,
- liči,
- žlutých jablek,
- meruněk.
U některých vín se objevují také zajímavé bylinné tóny připomínající tymián, bazalku a sušené aromatické byliny.
Suchá Viorica mívá světle slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Výrazná vůně může působit téměř nasládle, samotné víno však může být zcela suché.
Je Viorica sladké víno?
Ne nutně. Viorica je název odrůdy, nikoli označení sladkosti vína.
Její intenzivně květinová a ovocná aromatika může vyvolávat dojem sladkosti ještě před ochutnáním, ale z Vioriky se běžně vyrábějí také suchá vína.
To je důležitý rozdíl například pro zákazníka, který hledá aromatické, ale suché bílé víno.
Viorica versus Muškát
Viorica se s Muškátem nabízí ke srovnání především kvůli výrazné aromatice.
Muškát bývá typický velmi bezprostřední hroznovou, květinovou a někdy až parfémovou vůní.
Viorica může mít podobně intenzivní aromatiku, ale vedle květů a ovoce se u ní častěji objevují také citrusové a bylinné tóny.
Pokud vám chutná suchý Muškát, je Viorica velmi logickou odrůdou k vyzkoušení.
Viorica versus Tramín
Dalším užitečným srovnáním je Tramín, zejména Gewürztraminer neboli Tramín kořenný.
Tramín bývá výrazně květinový, kořenitý a často připomíná růže, liči a exotické ovoce.
Viorica rovněž nabízí liči a květinové aroma, ale častěji přidává akát, jasmín, citrusy, meruňky a aromatické bylinky.
Milovníkům suchého Tramínu proto může nabídnout zajímavou moldavskou alternativu.
Komu bude Viorica chutnat?
Vioricu doporučujeme zejména tehdy, pokud hledáte:
- aromatické suché bílé víno,
- víno s výraznou květinovou vůní,
- alternativu k Muškátu nebo Tramínu,
- méně známou odrůdu, kterou běžně nenajdete v supermarketu,
- typické moderní moldavské víno,
- svěží bílé víno k rybám, mořským plodům nebo lehce kořeněným jídlům.
Je velmi zajímavá také pro zákazníka, který už zná běžné mezinárodní odrůdy jako Sauvignon Blanc, Chardonnay nebo Pinot Grigio a chce při výběru bílého vína objevit něco nového.
S čím Vioricu párovat?
Výrazná aromatika a svěží charakter Vioriky umožňují kombinaci s řadou lehčích i aromatičtějších jídel.
Dobře se hodí například k:
- rybám,
- grilovaným rybám,
- krevetám a dalším mořským plodům,
- chobotnici,
- drůbeži a bílému masu,
- čerstvým a krémovým sýrům,
- lehce kořeněným asijským jídlům,
- thajskému kari,
- zeleninovým pokrmům.
Aromatická Viorica může dobře fungovat tam, kde by neutrálnější bílé víno zaniklo, ale současně nechceme pokrm překrýt těžkým nebo výrazně barikovým vínem.
Viorica a Bianca – dvě mladé odrůdy v jednom víně
Zajímavou kombinaci představuje spojení Vioriky s odrůdou Bianca.
Bianca byla vyšlechtěna v Maďarsku ve druhé polovině 20. století. Podobně jako Viorica jde tedy o relativně mladou odrůdu.
Ve společném cuvée může Viorica přinášet výraznější květinovou a ovocnou aromatiku, zatímco Bianca pomáhá vytvářet svěží a dobře pitelný charakter vína.
Viorica a Muscat Ottonel
Ještě aromatičtější spojení vzniká kombinací Vioriky s Muscat Ottonel.
Obě odrůdy mají výraznou vůni, ale každá trochu jiného charakteru. Viorica přináší květiny, citrusy, meruňky a bylinné tóny, zatímco Muscat Ottonel zdůrazňuje muškátovou vůni a sladší dojem zralého ovoce.
Výsledkem může být intenzivně voňavé, ale stále suché bílé víno, které je zajímavou alternativou pro milovníky aromatických odrůd.
Jakou Vioricu vybrat?
Na Noravank.cz můžete Vioricu ochutnat ve dvou velmi rozdílných kombinacích. Pokud hledáte lehčí, svěží a ovocné víno, vyzkoušejte Vinaria Din Vale Viorica & Bianca. Pokud chcete výraznější aromatiku a intenzivnější květinový projev, vhodnější volbou bude Purcari 1827 Viorica & Muscat Ottonel.
Vinaria Din Vale – Viorica & Bianca 2023
Svěží cuvée dvou relativně mladých odrůd z vinařské oblasti Valul lui Traian – Trajánův val.
Ve vůni se objevují divoké květiny, akácie, citrusy a angrešt. Chuť je svěží a vyvážená s tóny žluté broskve a melounu.
Je to dobrá volba pro zákazníka, který hledá svěží aromatické suché bílé víno na letní posezení, k rybám nebo lehčí gastronomii.
Prohlédnout Vinaria Din Vale – Viorica & Bianca →
Purcari 1827 – Viorica & Muscat Ottonel 2024
Výrazně aromatické cuvée složené z 51 % Viorica a 49 % Muscat Ottonel.
Víno nabízí květinové tóny, hrušku a peckovité ovoce doplněné akácií, meruňkami, medem a jemným bylinným charakterem.
Přestože aroma může působit velmi bohatě, jedná se o suché bílé víno. Hodí se například k mořským plodům, grilovaným rybám, bílému masu nebo lehce kořeněným jídlům.
Prohlédnout Purcari 1827 – Viorica & Muscat Ottonel →
Viorica jako symbol moderního Moldavska
Viorica je zajímavá nejen chutí, ale také svým příběhem.
Zatímco Fetească Albă, Fetească Neagră nebo Rară Neagră představují historickou vinařskou tradici regionu, Viorica ukazuje modernější etapu moldavského vinařství.
Byla vyšlechtěna přímo v Moldavsku a během posledních let její význam rychle roste. Podle registru citovaného Wine of Moldova vzrostla evidovaná plocha Vioriky z 95 hektarů v roce 2019 na 265,8 hektaru v roce 2023.
Právě spojení výrazného odrůdového charakteru, moldavského původu a rostoucího zájmu vinařů z ní dělá jednu z odrůd, které stojí za pozornost při objevování současných moldavských vín.
Proč Vioricu ochutnat?
Viorica je ideální příklad vína, které může překvapit i zkušenějšího milovníka bílých vín.
Je výrazně aromatická, květinová, ovocná a přitom může zůstat svěží a suchá. Nabízí proto zajímavou alternativu k Muškátu nebo Tramínu a současně představuje odrůdu, která je skutečně úzce spojena s moderním Moldavskem.
Pokud chcete začít objevovat moldavské bílé odrůdy, Viorica rozhodně patří mezi ty, které stojí za ochutnání.
Často se ptáte na Vioricu
Co je Viorica?
Viorica je aromatická bílá moštová odrůda vyšlechtěná v Moldavsku v roce 1969 křížením Seibel 13-666 a italské odrůdy Aleatico.
Jak chutná víno Viorica?
Typické jsou bílé květy, akácie, jasmín, lipový květ, citrusy, liči, žlutá jablka a meruňky. Objevovat se mohou také tóny tymiánu, bazalky a dalších aromatických bylin.
Je Viorica sladké víno?
Ne. Viorica je název odrůdy, nikoli označení obsahu cukru. Z odrůdy se běžně vyrábějí také zcela suchá aromatická bílá vína.
Čemu se Viorica podobá?
Svou výraznou aromatikou může připomínat Muškát nebo Tramín. Má však vlastní charakter s výraznými květinovými, citrusovými, meruňkovými a bylinnými tóny.
Je Viorica moldavská odrůda?
Ano. Byla vyšlechtěna v Moldavsku v roce 1969 a je oficiálně vedena jako moldavská odrůda nové selekce.
Jaké víno Viorica koupit?
Pro svěží a lehčí styl doporučujeme Vinaria Din Vale Viorica & Bianca. Pokud hledáte výraznější, intenzivně aromatické víno, zvolte Purcari 1827 Viorica & Muscat Ottonel.
S čím Vioricu párovat?
Výborně se hodí k rybám, mořským plodům, bílému masu, krémovým sýrům a lehce kořeněné asijské kuchyni.
Související pojmy
Fetească Albă – tradiční moldavská a rumunská bílá odrůda s jemnějším květinovým charakterem.
Fetească Regală – poloaromatická bílá odrůda s tóny hrušek, citrusů a květin.
Muscat Ottonel – výrazně aromatická odrůda, která se s Vioricou používá také v cuvée.
Valul lui Traian – významná vinařská oblast na jihu Moldavska.